Meer verdienen met wat je al hebt: vergeet het voor de hand liggende niet

“Ik moet iets nieuws verzinnen,” verzucht hij, “na Corona komen de mensen niet meer”. “We gaan de vergaderzalen aanpakken om meer bedrijven binnen te krijgen”. Hij draait het lokale buurtrestaurant en is sociaal ondernemer.

Het klopt dat ze het niet makkelijk hebben in deze tijden en het lijkt er inderdaad op dat mensen huiveriger zijn geworden om te komen.

We kijken elkaar aan en knikken. “Ja, dat kan wel wezen, maar dan ga je je in bochten wringen om een andere doelgroep aan te boren. Waarom niet de mensen terug proberen te halen?”

Probleem #1: Wees duidelijk in wat je doet

Ze hebben het gebouw niet mee. Het is een multifunctioneel centrum, maar het is niet helemaal duidelijk welke functies de architect in gedachten had. Zoals het nu is werkt het niet helemaal 100% met horeca, school etc.

We lopen met hem van buiten naar binnen en geven aan dat nergens duidelijk is wat ze doen. “Ja, maar dat weten ze toch?”. Hij kijkt ons vragend aan.

Nou, als je binnenloopt zie je de naam en verder niets. Iemand die naar de supermarkt gaat en toevallig voorbij loopt weet niet dat je hier koffie kunt drinken of lunchen of zelfs dineren. Toevallige passanten zullen dus niet zomaar binnenlopen om iets te eten of drinken.

Bij de meeste restaurants en cafés zie je een menukaart buiten hangen. Dit is hier niet het geval.

En ook binnen zie je geen menukaart. Hoe weet iemand dan dat ze überhaupt iets kunnen bestellen?

Probleem #2: Niets ligt voor de hand

Om eerlijk te zijn, is dit een voortzetting van probleem #1. En toch wil ik het even nog een keer benoemen.

Je kunt niet verwachten dat mensen verder kijken dan hun neus lang is. In dit geval fungeren ze ook nog als POSTNL pakketpunt. Mensen komen met hun pakje binnen en scannen die en lopen weer naar buiten. Of ze kunnen hun pakketje afhalen. Nergens zien ze dat ze ook een bakje koffie kunnen drinken of even lekker lunchen.

Bij de bar staat een kassa. Is het dan automatisch dat mensen weten dat ze er iets kunnen bestellen?
En wat dan?

Wat had anders gekund?

Wij zouden groot met plakletters op de ramen ‘Koffie, Lunch Diner’ of iets vergelijkbaars zetten. Dat het voor voorbijgangers duidelijk is wat er gaande is. Ook zouden we een menukaart ophangen.

Bij binnenkomst, in het POSTNL stukje zouden we een menukaart hangen. En bij de bar zouden we de bestaande krijtborden gebruiken om te laten zien wat het aanbod is. Ook zouden we bij de bar dezelfde soort teksten hangen om te laten zien dat mensen er kunnen eten en drinken. Door het multifunctionele karakter van het gebouw kan dit maar beter zo duidelijk mogelijk zijn.
En bij de bar zouden we ook nog een menukaart hangen.

Kortom laat zien wat je doet en wat je verkoopt. Voor jou ligt het voor de hand. Voor een buitenstaander niet.

Lees ook ‘Meer verdienen met wat je al hebt: Een kom tomatensoep over de vloerbedekking

Wat denk jij dat ze nog meer hadden kunnen doen?